— А что с молочными продуктами?
— А с молочными продуктами всё не просто и не однозначно. Продукты из молока могут принести огромную пользу в качестве повседневного питания и как лечебные продукты. Они так же могут нанести серьёзный вред.
Прежде всего, то, что продают в магазинах, это не очень-то молочные продукты. Это по большей части то, что я называю супермаркетовская синтетика. Употреблять их в пищу очень вредно.
Действительно, молоко как пищевой продукт людям не подходит. Есть мнение, что парное молоко полезно. Парное молоко употреблять нельзя ни в коем случае. Даже одноразовое употребление стакана парного не пастеризованного молока может привести к тяжелейшим паразитарным болезням на годы и потере здоровья.
Так, что прежде всего молоко должно быть пастеризованным, а ещё лучше ультрапастеризованным. И все разговоры про утрату витаминов при нагревании нам не интересны, поскольку мы уже решили, что молоко в чистом виде — это не пищевой продукт.
Чтобы получить пищевой продукт – йогурт, кефир, сыр, творог – его нужно сквасить. И сквасить так, чтобы получить продукт полезный. Ни в одном магазине вы не купите эти продукты. Потому что квасят его на производстве не тем, чем надо. Читать далее